Vakumlu kızartma nedir?
- Gıda içindeki nemin, ısı ortamı olarak yağ ile buharlaştırıldığı bir dehidrasyon yöntemidir,
bu arada, vakum şartı suyun kaynama noktasını 100 Santigrat dereceden daha düşük yapar.
- Normal derin yüksek sıcaklıktaki kızartmaya göre hızlı dehidrasyon, böylece yiyeceğin orijinal tadı ve rengi daha iyi korunur.
- Gözenekli yapı, yiyeceğin dokusunun diğer dehidrasyon yöntemine göre daha gevrek hale gelmesi için oluşturulmuştur.
Elektrikli fritöz nedir?
Vakum Fritöz, vakum şartlarında ve düşük sıcaklıkta çıkarılacak olan gıda maddeleri içindeki nemi buharlaştıracaktır. Su, 1 atmosferik basınç altında 100 santigrat derecede kaynatılır, ancak hava basıncı 6Kpa olduğunda, kaynama sıcaklığının sadece yaklaşık 45 santigrat olması gerekir derece, aşama. Bu yüzden çoğu zaman Tindo Vakumlu kızartma makinesi sadece 90 santigrat derece yağa ihtiyaç duyar.
Tindo vakumlu fritöz her türlü gıda maddesi için kullanılabilir ve yüksek vakumlu, düşük sıcaklıklı kızartma, bileşenlerin orijinal tadını korur.
Kızartma işlemi, cihaz yüksek sıcaklıkta kızartma yaparken ortaya çıkan bileşenlerin fiziksel özelliklerini değiştirmediğinden daha güvenlidir.
