Patlamış mısır (patlamış mısır, patlamış mısır veya patlamış mısır), ısıtıldığında genişleyen ve şişen çeşitli mısır çekirdeğidir. Bu mısır oldukça küçük ve yuvarlaktır. Mısırı oldukça hızlı ısıtarak patlatın. Isı, çekirdek içindeki tüm nemin buharlaşmasına neden olur. Ancak, güçlü dış gövde nedeniyle' t çekirdeği terk edemez. Bu, çekirdeğin içindeki baskının, gövdenin kaldırması için çok fazla olana ve patlayana kadar çok yükselmesine neden olur! Basınç, mısırın içindeki nişastayı genişleterek patlamış mısır oluşturur.
Karamelli patlamış mısır için, patlamış mısır taneleri karamelle ıslatılarak zengin, tatlı, karamel tadı ve doyurucu bir gevreklik verir!
Karamelli Patlamış Mısır Yapma Malzemeleri:
Mısır: 2-2.5kg
Yağ: 1-1,5kg
Karamel: 1-1.5kg
Maltoz: 1-1,5 kg
Maltozun tatlılığı yüksek değil. İşlevi, patlamış mısırı daha çıtır hale getirmektir.
